タコと枝豆の白和え
簡単手抜きママ @kantantenukimama
タコと枝豆の食感、香りを楽しむさわやかな白和えです。
このレシピの生い立ち
ずんだ餅の枝豆の風味が好きなので、夏らしい白和えにアレンジしてみたいと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをします。
キッチンペーパーで豆腐を包み、レンジ600Wで１分半加熱します。新しいペーパーで包み冷まします。 -
- 2
タコは薄くスライスして、塩をまぶします。
みょうがはお好みで、薄く輪切りにしておきます。 -
- 3
枝豆は皮をむいて水気を拭き、荒くつぶします。
１の豆腐をなめらかにつぶし、つぶした枝豆と調味料を加え、よく合わせます。 -
- 4
２のタコとみょうが加えて和えます。
味見をして足りない場合は、薄口醤油で味を調えたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
＊枝豆は塩茹でしたものを使っています。
＊３の過程で枝豆は、薄皮も一緒にむくと食感がよくなります。
薄皮がむきにくい場合つぶすと、むきやすくなります。
＊３の過程で枝豆は荒くつぶすことで、食感を残しつつ、香りを引きだします。
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