しっとり鶏むね肉の粕漬け

:えり坊's cooksnap of when they made しっとり鶏むね肉の粕漬け.
orangeペコちゃん
orangeペコちゃん @cook_40177386

酒粕の風味と、味噌味のついたしっとりとした胸肉！
簡単おかずの出来上がり☆
このレシピの生い立ち
発酵食品に興味があり、酒粕漬けに挑戦！
甘酒も好きなので、砂糖の代わりに甘酒を使い、甘さ控えめな、
しっとり鶏むね肉になりました！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

胸肉一枚分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 粕床 適量
  3. 酒粕 100g
  4. 酒 50cc
  5. みりん 50cc
  6. 味噌 100g
  7. 甘酒 100cc

作り方

  1. 1

    粕床を作ります。
    酒粕をみりんと酒で、滑らかな、のり状にします。

  2. 2

    酒粕と同量の合わせ味噌（好きな味噌）を甘酒でときます。

  3. 3

    1に2を合わせたら、粕床の出来上がり。

  4. 4

    ラップに粕床を薄くしき、鶏むね肉を置いて、肉の表面を粕床で見えなくなる程度のせます。

  5. 5

    そのままラップまで密閉し、ジップロック等に入れて、冷蔵庫で2、3日寝かせます。

  6. 6

    寝かせた鶏肉を取り出し、粕床をスプーンで削ぎ落とします。

  7. 7

    クッキングシートをひいたフライパンなどで、弱火でじっくり両面返しながら10分ほど火を通して完成！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

orangeペコちゃん
orangeペコちゃん @cook_40177386
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  2. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  3. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  4. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  5. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  1. きゅうりのたたき梅和え☆ りんりん♪♪♪
  2. 春巻き ささみと大葉チーズ ＊Riie＊
  3. おつまみ数の子マヨ和え Halocafe
  4. レモン水で柔らか塩鶏唐揚げｻｯｸｻｸ～ ジャビ寝え