かぶとブロッコリーのとろとろそぼろあん♪

クックHRK☆'s cooksnap of when they made かぶとブロッコリーのとろとろそぼろあん♪.
mtg♡
mtg♡ @cook_40093476

白だしが優しいトロッとした煮物です(^-^)
お豆腐を加えてもおいしい♪

このレシピの生い立ち
お買い得なかぶを買ったので♪

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材料

  1. かぶ 小さめ4株
  2. ブロッコリー 1/2房
  3. ひき肉（鶏または豚） 150g
  4. しめじなどのキノコ ワサッと大きくひとつかみ
  5. 水 500cc
  6. 白だし 大さじ5
  7. おろし生姜 小さじ2
  8. 水溶き片栗粉 水・片栗粉をそれぞれ大さじ2で溶いたもの

作り方

  1. 1

    ブロッコリーはかために塩茹でしておきます。

  2. 2

    ブロッコリーのおいしい茹で方はコチラ
    ID 18212892
    ご参考にどうぞ(^ ^)

  3. 3

    ひと玉を4等分くらいにし厚めに皮を剥いたかぶ、下ゆでしたブロッコリー、小房に分けたしめじです。

  4. 4

    お鍋に水とひき肉を入れ、菜箸で混ぜひき肉をポロポロにしてから火をつけます。
    火にかける前にほぐしておくと綺麗にポロポロ♪

  5. 5

    フツフツとしたら、浮いてきたアクと脂を取り除きます。
    豚の旨味が効きつつも、スッキリとしたおいしい出し汁になりますよ♪

  6. 6

    使用した白だしです(^-^)

  7. 7

    ④にかぶ、しめじ、白だし、おろし生姜を加え落し蓋をして5分ほど煮ます。

  8. 8

    かぶに竹串がスッと刺されば煮えています。

  9. 9

    ブロッコリーを加え温めます。

  10. 10

    ここからは一気に仕上げますよ♪
    ブロッコリーが温まったら水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまでグツグツと煮たら完成！

コツ・ポイント

下ゆで、仕上げ共にブロッコリーに火を通しすぎるとポロポロになってしまうので気をつけます(^-^)
まぁポロポロでもおいしいですけどね♪

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レシピ作者

mtg♡
mtg♡ @cook_40093476
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◎レシピ本掲載◎ 【クックパッドの大好評レシピ2019】【cookpad plus 2019秋号】【クックパッドの秋レシピ2019】【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】【クックパッドの春レシピ2020】【めざましテレビ・ココ調】
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