海鮮あんかけ

まかるん's cooksnap of when they made 海鮮あんかけ.
珠華tamahana
珠華tamahana @cook_40211589

寒い日に、あったかい餡かけ丼はたまりません。冷凍の海鮮ミックスと、家にある野菜でできるのでお手軽です
このレシピの生い立ち
寒くて買い物へ行きたくない、でも家に何もない時に作れて便利です
子供が小さいので海鮮、野菜は小さめにしていますが、大き目な海鮮ミックス、野菜を使えば豪華
このレシピは300円程度でできますが、ホタテなども入ると美味しいですね(高いけど)

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材料

２人分
  1. 冷凍海鮮ミックス（イカ・エビ） 100ｇ
  2. 白菜 150g
  3. 人参 60g
  4. 刻みネギ 適量
  5. 干ししいたけ 3枚（5～7ｇ）
  6. 鶏がらスープの素(粉末) 小さじ１
  7. 水 250㏄
  8. 酒 大さじ３
  9. みりん 大さじ１
  10. 醤油 大さじ１
  11. 水溶き片栗粉 大さじ２
  12. 卵 一個
  13. サラダ油(炒め用) 大さじ２
  14. チューブしょうが 5センチ

作り方

  1. 1

    干しシイタケを水につけ戻す（4時間くらい）
    ※戻し汁は水を加え材料の水（250ＣＣ）で使用

  2. 2

    野菜を切る
    干しシイタケ→スライス
    人参→短冊切り
    白菜（芯）→5ミリ千切り
    白菜（葉）→2×５センチ

  3. 3

    フライパンに油、人参を軽く炒め、海鮮ミックスと酒を加えさらに炒める（中火３分くらい、海鮮に火が通り切らなくてもいい）

  4. 4

    しょうが、シイタケ、白菜を加え、気持ち炒める（中火１分くらい）

  5. 5

    水（シイタケの戻し汁含む）、鶏がらスープの素、みりん、醤油を加え、煮る
    ※中火5分くらい

  6. 6

    海鮮、野菜に火が通ったら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再び火にかけとろみをつける

  7. 7

    とろみがついたら、卵を溶きいれ混ぜる。
    塩で味を整える

  8. 8

    彩に刻みネギを加え、ひと混ぜすれば出来上がり

コツ・ポイント

※野菜は好みのサイズでもＯＫ
※冷凍の海鮮ミックスのカットが大きくても工程５で火が通るので好みのものをお使いください。
※溶き卵は無くてもＯＫ
※刻みネギは、我が家ではスーパーで買ってきたものを冷凍保存してます（便利ですよ！）

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レシピ作者

珠華tamahana
珠華tamahana @cook_40211589
に公開
新人主婦です。大食漢なのでエンゲル係数はかなりたかめですが、主婦になったからには安くても美味しい料理を作っていきたいと思います！あと、旦那さんの体も考えた料理を作るぞ！！目指せ！ローカロリー！減塩！！
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