辛いのも愛嬌!ししとうとわかめの小鉢

なすびおやじ @cook_40100797
何本かに一本入っているかも知れない辛いししとうもごご愛嬌です。かつお節をたっぷりかけるとご飯のおかずに良く合います。
このレシピの生い立ち
ししとうは、何本かに1本は辛いものが入っています。しかし、ほとんどのものは甘くて美味しく、醤油と砂糖で甘辛く炒めるとご飯が良く進みます。
わかめを多くして、仕上げに少し酢を小匙1杯ほど足すと暑い日にはさっぱりと頂きます。
作り方
- 1
ししとうは、よく洗ってヘタを切り落とし、1/2に切り種を取る。
- 2
生わかめは、よく洗って食べやすい大きさに切る。
- 3
熱したフライパンに油を引き、強火でししとうを炒め、調味料を入れて煮詰め、仕上がりにわかめを入れて、温まれば出来上がり。
- 4
小鉢に盛って、かつお節を好みの量をかけて下さい。
コツ・ポイント
わかめは、塩蔵のものでも良いですが、必ずしっかりと塩抜きして下さい。また、乾燥わかめは水で戻して、良く絞ってから使ってください。水気を多く含むと炒める時に油が跳ねます。
わかめをフライパンに入れたら、火を通し過ぎないように注意して下さい。
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