ししとう炒め

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ししとうと油が相性がよし。お酒のつまみにも、副菜の一品にもなります。たまにある辛いししとうが、ロシアンルーレットみたい♪
このレシピの生い立ち
父が好きなレシピだったので、よく母が作っていました。ときどきめちゃくちゃ辛いししとうがあります。子どもの頃は、辛いししとうが兄弟の誰に当たるのか、ゲームのように楽しい刺激でした笑

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材料

  1. ししとう 1パック
  2. オリーブオイル 大さじ1〜2
  3. 酒 大さじ1
  4. 醤油orだし醤油 大さじ1/2くらい
  5. 鰹節削り 1パック

作り方

  1. 1

    ししとうを洗い、水気をよくきり、爪ようじでししとうに数ヶ所穴を開けます。(ナイフで数ヶ所切れ目を入れてもOK)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、ししとうをいれてしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    ししとうがしんなりしたら、酒をふり、醤油(orだし醤油)を加えて、ししとうよくからめます。汁気がなくなったら出来上がり。

  4. 4

    ししとうを器にもり、鰹節削りをタップリかけていただきます。

コツ・ポイント

ししとうに穴や切れ目をいれずに炒めると、種がはじけるので必ず穴をあけます。

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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