牡蠣と舞茸とアスパラガスのバター蒸し

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

牡蠣と舞茸を白ワインとバターで蒸し焼きにしました　牡蠣のプリプリ感がお好きな方におすすめです
このレシピの生い立ち
ソテーやフライにすることが多い牡蠣をふっくら感を楽しむために蒸し焼きにしてみました

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材料

二人分
  1. 牡蠣 120g
  2. 雪国まいたけ極 50g
  3. アスパラガス 2本
  4. にんにく 1/2片
  5. 鷹の爪(輪切り) 適量
  6. バター 10g
  7. 白ワイン(なければ酒) 20mil
  8. 塩 小さじ1/2
  9. レモン汁 お好みで

作り方

  1. 1

    牡蠣は片栗粉（分量外）をまぶして洗い汚れを落とし、水気を拭いておきます

    にんにくはスライスしておきます

  2. 2

    アスパラガスは額をとって5cm幅位に切っておきます

    舞茸は汚れを拭き取り食べやすい大きさにほぐしておきます

  3. 3

    フライパンにバターをを入れてにんにくと鷹の爪を入れ牡蠣を入れ、舞茸を加えて白ワインを加えて蓋をし弱火で5分ほど加熱します

  4. 4

    ３にアスパラガスを加えて再度蓋をして2分ほど加熱して全体に日が通ったら塩で味を整えます

  5. 5

    皿に盛りお好みでレモン汁を振りかけて召し上がれ

コツ・ポイント

牡蠣は臭みが出ないようにしっかり汚れを落としておきます

お子様が召し上がる時は鷹の爪の量をご調整ください（なくても大丈夫です）

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レシピ作者

littlelily2007
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に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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