鮭ときのこ炒め

鮭は小ぶりに切って、袋に入れ塩コショウしたら片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせ

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火で、1の鮭を皮面から炒める。
両面を炒めたらお皿に上げる。

椎茸を薄切り、エリンギを半分に切って薄切り、しめじはバラバラにする。人参は細切り、玉ねぎは5mm巾でカット

フライパンにオリーブオイル残りで、みじん切りしたにんにくを少し香りをつけ、3を入れてしんなりする迄炒める。

2の鮭を戻して、バターとオイスターソースと醤油で味付けして完成です。