豚肉と油揚げのしょうが鍋♪

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お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen

生姜たっぷりでぽっかぽか♪
生姜とおだしは、心和む定番の優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！

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材料

４人分
  1. 豚肉薄切り 200ｇ
  2. 油揚げ 4枚
  3. 蓮根 1節
  4. 水菜 1束
  5. しめじ 1/2株
  6. 生姜(すりおろし) 2片
  7. 水 1200ml
  8. お茶村の[減塩]茶師厳選あごだし（7.5ｇ） 2パック
  9. すだち 適量
  10. 調味料
  11. 酒・みりん・薄口醤油 各大さじ2

作り方

  1. 1

    油揚げは湯通しして短冊状に４等分にする。蓮根は薄切りに、水菜は5ｃｍ幅に切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。

  2. 2

    鍋に水と茶師厳選あごだしパックをを入れて火にかけ、沸騰したら蓮根、生姜、調味料を加える。

  3. 3

    ひと煮立ちしたらだしパックを取り出し、豚肉、油揚げ、水菜、しめじを加え、火が通ったらお好みですだちの輪切りを散らす。

  4. 4

    味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
    あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。

コツ・ポイント

〆はちゃんぽん麺がオススメ！

生姜はすりおろしでも千切りでもＯＫ！
量はお好みで加減してください。

おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。

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レシピ作者

お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen
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昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし！国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com
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