アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は薄切り、ニラは5cmに切る。
- 2
豚バラ肉には片栗粉をまぶしておく。
- 3
お湯を沸騰させ、豚肉を15〜20秒下茹でする。
茹でたら取り出しておく。 - 4
鍋にだし汁を沸騰させ、醤油・酢・みりんを加え、更に煮立てる。
- 5
煮立たせたら野菜を入れ、しんなりするまで煮る。
- 6
野菜がしんなりしたら生姜を加えて軽く混ぜ、豚バラ肉も加える。
- 7
全体を軽く混ぜたらお皿に盛り付ける。
好みで一味唐辛子をふりかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶして下茹ですることで、滑らかにするだけでなく、豚肉の旨味を閉じこめるらしいです。
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