鶏肉とエリンギとトマトクリーム煮

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

鶏肉とエリンギでクリーミーな美味しさと彩りを♪パスタやパンを添えても美味しい！
このレシピの生い立ち
いつものクリーム煮をバレンタイン用にアレンジしてみました。パセリはハート型にしましたが、こんなにかけなくても良さそうです。

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材料

2人分
  1. エリンギ 2本
  2. ミディトマト 4個
  3. パセリ 1本
  4. 鶏肉 300g
  5. ＊塩コショウ 各少々
  6. ＊ミックススパイス 少々
  7. ＊小麦粉 小さじ2・1/2
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 白ワイン 50cc
  10. 牛乳 180cc
  11. 生クリーム 1/4カップ
  12. 粒マスタード 小さじ1
  13. 粉チーズ・仕上げにかける 少々
  14. 訂正致しました。

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り余分な油を取り筋切りをする。
    トマトは半分、エリンギは一口大に切る。パセリは茎を除き、みじん切りにする

  2. 2

    鶏肉に塩コショウ・スパイス・小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面をこんがり焼く。

  3. 3

    エリンギを入れ炒める。
    トマトとパセリの茎を入れさっと炒める。

  4. 4

    白ワインを振り、牛乳を入れ7~8分弱火で煮込み、塩胡椒で整える。
    生クリームを入れ1~2分したら、粒マスタードを入れる。

  5. 5

    温めた器に盛り付け、粉チーズとパセリを乗せ完成です♪

  6. 6

    ＊トマトの皮をのせましたが、トマトの皮を剥いて調理してもいいです。別にトマトを少し切ってのせた方が良さそうです。

コツ・ポイント

鶏肉の筋切りをすると柔らかく仕上がります。鶏肉の脂身も取り除きます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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