さつまいもと干しあんずのレモン煮
guzavie @cook_40127434
ノンシュガーです。
あんず、レモン、白ワインの香りで煮ました。
このレシピの生い立ち
最近の甘いさつまいもはお砂糖が出来る位甘いと思います。酸味を足して砂糖なしで煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しあんずは白ワインと水を入れて冷蔵庫に一晩入れて戻します。無漂白なので真っ黒です。
-
- 2
さつまいもは1㎝位の厚みに切り、水に15分ほどつけてあくを抜きます。
- 3
戻した杏子は半分に切ります。
鍋に１の戻し汁を入れて沸騰させます。 - 4
さつまいもとあんずを入れて水をひたひたに加え塩を入れて落し蓋をして煮ます。
- 5
さつまいもが柔らかくなったら落し蓋を取りレモンを入れて、煮立ったら火を止め一旦冷まします。煮汁に漬けたまま保存します。
- 6
金柑の甘味でも煮ています。これもノンシュガー。
レシピID : 20192461 -
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