圧力鍋で☆手羽元と玉ねぎのとろとろ煮♪

玉ねぎは、大きめのくし型切り。人参は大きめの乱切りにしておきます。

フライパンに油（分量外）を熱し、手羽元を強火で焼き色をつけます。中まで火を通すのではなく、一気に焼きうまみを閉じ込めます

圧力鍋に、煮汁を沸騰させます。一度火を止め、手羽元、玉ねぎ、人参を入れてしっかりふたを閉めます。

加圧します。オモリから、蒸気が出始めたら、弱火にして２５分。

その間に、茹で卵を作っておきます。
この時点では、柔らかいくらいの半熟にしておきます。（むくとき注意です）

圧力鍋のほうが２５分たったら、火を止め減圧せずそのまま放置します。

ロックピンが下がり、減圧したのを確認してふたを開け、殻をむいた茹で卵を、浸します。３０分くらい入れて、色がついたら、

茹で卵を一度取り出し、煮汁をお好みの濃さまで煮詰めます。最後に、みりんを入れひと煮立ちさせます。

お皿に盛り茹で卵を半分に切って一緒に、盛りつけて完成です。

７の、茹で卵を浸す工程は省いてもOKです。そのまま煮詰めれば、時間も短縮できます。