秋を感じる♬さつまいもと豆のスープ★

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広野のタイタン
広野のタイタン @cook_40088544

お芋の甘みを塩麹＆チーズが引き立てます♡
2015 10/21美味しい健康に掲載して頂きました♡

このレシピの生い立ち
豆乳スープをコンソメだけでなく、素材の甘みを引き出す塩麹で味付けしてはどうかと…チョベリグだったので(笑)

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材料

多めの1人分
  1. さつまいも 約100g
  2. オリーブオイル(サラダ油でも) 〜小さじ1
  3. 水 100cc
  4. お好きな豆(水煮) 大さじ2〜
  5. 豆乳(無調整) 150cc
  6. 塩麹 小さじ1杯半
  7. 顆粒コンソメ 小さじ１弱
  8. ベビーチーズ 1個

作り方

  1. 1

    さつまいもは1〜1.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる。鍋に油を熱してサッと炒める。

  2. 2

    水を加えて中強火にかけて煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで5〜6分煮る。

  3. 3

    さつまいもに火が通ったら豆を加えてざっと混ぜあわせる。火をとろ火にして豆乳を加え、塩麹とコンソメも加えて混ぜる。

  4. 4

    沸騰寸前に火を止め、すぐにチーズを細かめにちぎって加え、大きく混ぜ合わせて完成♫
    彩りにパセリ等を☆

コツ・ポイント

豆乳を加えたら煮立たせないこと。湯葉ができちゃうので( それはそれでイイかも) 笑
豆は水煮缶、ドライパック味付きでなければ何でもOKです。

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レシピ作者

広野のタイタン
広野のタイタン @cook_40088544
に公開
キッチン開設から12年、皆さんに出会えて楽しい毎日でした♡大阪市内で夫と美容院をやってます☆好きな物♡音楽(80'sROCK♥現在はBe:Firstを始めとするBMSG所属アーティストに沼り中ｗ)動植物、お笑い、珈琲、時代劇♬この何年かは、皆さんの美味しいレシピをお借りしておきながらまったくレポをお届けしておりません…m(_ _)mいつもご馳走様です！
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