ネギおつまみ

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ぱんだまん
ぱんだまん @cook_40113944

長ネギの青い部分と小ネギを合わせて簡単おつまみ。
このレシピの生い立ち
ウチでは長ネギの青い部分は茹で鶏のときくらいしか使わないのでダメにしてしまうことが多いので、おつまみや箸休めに簡単に作れるものを。

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材料

1人分
  1. 小ネギ（または万能ネギ） 1束
  2. 長ネギの青い部分 1本
  3. にんにく 1片
  4. 鶏がらスープの素（またはウェイパー） 大さじ1/2
  5. 粗びきコショウ 少々
  6. ごま油(炒め用) 大さじ1/2
  7. ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長ネギの青い部分は縦に半分に切り斜め切り、小ネギは5cm程の長さに切る。
    にんにくは2mm程の厚さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ弱火でにんにくを熱し、香りが出てきたら青ネギと小ネギの根本部分を入れ火を通す。

  3. 3

    小ネギの残りを合わせて軽く炒め、鶏がらスープの素を混ぜる。

  4. 4

    火を止め、仕上げ用ごま油と粗びき黒コショウをふり、軽く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

青ネギは歯触りが固めなのと、小ネギの根本は辛みが強いので、先に火を通す。
にんにくは食べ応えがあるように少し厚めに。

おつまみ用に味付けは濃いめにしてあります。
調整してください。

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