鶏胸肉と蒟蒻のにんにく味噌炒め煮

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どんぐりぱん
どんぐりぱん @cook_40062147

にんにくたっぷり入ってます♡
鶏胸肉なのでボリュームがあるけど安い！ご飯に乗せても美味しいですよ 〜ψ(｀∇´)ψ

このレシピの生い立ち
味噌炒め煮ににんにくをたっぷり入れたら
にんにくが柔らかくなって全体に混ざりました。食感を残したい時はもう少し後で入れてもいいかも♡スタミナが欲しくて作ってみました♡

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 蒟蒻 1／2枚
  3. にんにく 5粒
  4. 玉ねぎ 1玉
  5. サラダ油 大さじ1
  6. あらびき塩胡椒 少々
  7. 料理酒 100cc
  8. 酢 50cc
  9. 水 200cc
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 生姜のすりおろし 小さじ1
  12. 麹味噌 大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. 飾り用 オクラ 3本
  15. 長ネギの青い部分 5センチくらい

作り方

  1. 1

    蒟蒻は両面に隠し包丁を入れ、スプーんで一口大に切って塩をかけて揉み、しばらくしてから水洗いしてザルで水切りしておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、塩胡椒した鶏胸肉を両面焼く。にんにくも洗って下を切り落とし、皮を向き丸ごと入れる。蒟蒻も入れる。

  3. 3

    料理酒、長ネギを斜めに切ったものを入れて蓋をして弱火で煮る。時々裏返したりして煮汁が少なくなってきたら、水、酢を入れる。

  4. 4

    オクラはヘタを切り落とし斜めに切る。砂糖、生姜、オクラを入れる。玉ねぎのすりおろしを入れ半分は粗みじん切りにして入れる。

  5. 5

    鶏肉が柔らかくなってきたら、箸などで中を確認し、食べやすい大きさにする。

  6. 6

    煮汁が少なくなってきたら味噌と、コチュジャンを入れて炒め全体に味がまわったらできあがりψ(｀∇´)ψ

コツ・ポイント

蒟蒻は小さめの一口サイズにすると味が染みやすいです♡胸肉は切ってるものでも作れますが、途中で箸などで切ると味が染みやすいです♡

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レシピ作者

どんぐりぱん
どんぐりぱん @cook_40062147
に公開
高校生と成人姉の母です。姉は㊗️就職クックパット大好き☆キャンプ大好き♡なかなか行けない！コーラス好き♪また大きい声を出して歌いたい！最近スロークック…と言うかほぼ見るだけです。地球連邦軍外郭部隊「ロンド・ベル」所属ジオレポ小隊≪NO.3≫どんぐりぱんただ今活動休止中！隊長すみません！
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