松岡さんちのＱちゃん漬け
エクート @cook_40104205
ピリ辛Ｑちゃん漬けです。ピリ辛度は唐辛子の量で調節を。
このレシピの生い立ち
8月後半に入るとよく見かけるウリのようなキュウリ。聴くと漬け物にむいているとか…
松岡さんから頂いたレシピの公開です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを半分に切ってタネを取り出し半月切りにする。しょうがは千切りにする。
- 2
★を鍋に入れ沸騰させる。沸騰したらきゅうり、しょうがをいれタネを出した唐辛子をハサミできりながらいれる。
- 3
火をつけたままだし昆布をハサミで切りながらいれる。そのまま8分ほど煮る。
- 4
きゅうりとその他の具を鍋から取り出し鍋に残ったつゆを煮詰める。
- 5
1／3ほど煮詰まったら熱々の鍋の中にきゅうりの具を戻す。
- 6
冷えたら冷蔵庫保存。冷凍庫保存も可能です。
コツ・ポイント
だし昆布がなかったので煮しめ昆布を使ったら昆布も美味しくてびっくりでした。昆布多めでもよいかも。
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