辛子じょうゆの母の唐揚げ
sunnysmom @cook_40219922
母から受け継ぐ味、我が家のから揚げ。
辛子は全く辛くないので、幼児でも食べれてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を一口大に切る。
- 2
切った鶏肉、練り辛子、醤油を保存バッグ等に入れて冷蔵庫で30分寝かす。
-
- 3
油を180度に熱している間に、肉を冷蔵庫から取り出す。この時に辛子醤油がしたたる様なら、ザルで水きりする。
- 4
★片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせた衣をまぶして揚げる。
カリッとさせる為、裏返す時などに箸で持ち上げて空気に触れさせる。
コツ・ポイント
練り辛子は結構な量を使いますが、揚げたら辛味は飛ぶのでご安心下さい。
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