ぷりぷり鶏むね肉のさっぱり梅和え☆

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

暑くなると食べたくなる、さっぱりヘルシーな鶏むね料理です。食べたくなったらすぐできる、時短なところもオススメ♫
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が簡単に、柔らかく、すぐに食べられるので、我が家では「ぷりぷりお肉」と呼び、おやつ感覚で食べていました。梅の赤としその緑が、見た目にも爽やかなので、夏向きにアレンジしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉 １枚（250〜300g)
  2. 塩こしょう 適宜
  3. 片栗粉 大さじ1〜2
  4. 梅干し 大1〜2こ
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. しょうゆ 少々(香りづけ程度)

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を取り、細切りにする。
    大きさはお好みですが、薄めの方が火の通りが早いです。

  2. 2

    塩こしょうを軽くふり、片栗粉をつける。
    塩麹漬けの鶏肉を使う場合は、こしょうをふってください。

  3. 3

    たっぷりのお湯で、3分ほどゆでて、氷水にとる。

  4. 4

    粗熱がとれたらざるにあけ、水気を切り、たたいた梅、ごま油、しょうゆで和える。
    仕上げにしそを乗せる。

コツ・ポイント

梅干しは、塩分8%のものを使いましたが、お好みで、味は最後に調整してください。赤い方が、見た目にもきれいです。
すぐできるので、朝ごはんにも、小腹が空いた時、お弁当にも最適です♫
お好みのドレッシングで和えても美味しいです。

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レシピ作者

あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558
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