たまごふわふわ（あやり風）

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新米姉妹レシピ
新米姉妹レシピ @cook_40093395

しゅわっととけていくたまごが絶妙。下はぷわっとして違う食感が楽しめます。

※『新米姉妹のふたりごはん』1巻2話掲載
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちは、マンガ『新米姉妹のふたりごはん』1巻2話【たまごふわふわ】でご覧いただけます。

<特設サイトはこちら>
http://daioh.dengeki.com/special/futarigohan/

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材料

2人分
  1. だし汁(こんぶ、シイタケ、かつおぶし) 200cc
  2. 卵 1個
  3. 塩 小さじ1/4
  4. 薄口しょう油 大さじ1/4
  5. みりん 少々

作り方

  1. 1

    だし汁に、塩、薄口しょう油を加えて、すまし汁を作り、180cc(A)と20cc(B)に分ける。

  2. 2

    土鍋に(A)のすまし汁を入れ、ふたをした状態で火にかける。

  3. 3

    卵の黄身と白身を分け、ボールに黄身と(B)のすまし汁、みりんを少々入れる。

  4. 4

    分けた卵白をハンドミキサー(ない場合は、泡立て器でも可)でクリーム状になるまでよく混ぜる(6、7分立てくらい)。

  5. 5

    (4)が泡立ったら(3)と合わせて、さらによく混ぜる。

  6. 6

    (2)が煮立ったら火を止め、なべの縁から(5)を一気に流し込み、ふたをして10秒ほど蒸らす。

  7. 7

    ふたを開けたら完成！ あたたかいうちに召し上がってください。

コツ・ポイント

※「たまごふわふわ」は袋井市観光協会の登録商標です。

マンガの料理を実際に作ってみましょう！
美味しくできたら、Twitterのハッシュタグ「#新米姉妹のふたりごはん」で、ぜひご紹介ください。

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新米姉妹レシピ
新米姉妹レシピ @cook_40093395
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『新米姉妹のふたりごはん』の公式アカウントです。『月刊コミック電撃大王』で連載中。漫画に登場する料理のレシピを紹介しています。<特設サイトで試し読み公開中>http://daioh.dengeki.com/special/futarigohan/
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