ゴーヤと豚バラの味噌炒め
かよピンキッチン @cook_40177748
調味料少なめで簡単！ オイスターソースなしでも味噌ぶたのコラボで旨味はばっちりです。
このレシピの生い立ち
夏のお弁当に濃い味のおかずを作りたくて。(食中毒対策の一貫です。)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り綿をかき出す。2ミリくらいの薄切りにして塩をまぶして手でもみこむ。20分おき水洗いしてザルにあげる。
- 2
豚バラは5センチ角くらいに切る。ごま油を温めたフライパンで半分まで焼く。
肉の周りにゴーヤを入れる。 - 3
木べらでゴーヤをフライパンに押し付けながら焼くと火が通りやすい。
- 4
肉とゴーヤに火が通ったら、調味料を入れて上下を返しながら 炒めあわせる。
コツ・ポイント
豚バラとゴーヤの大きさを揃えるのがポイントです。お肉のうま味でゴーヤの苦さが感じにくくなりました。
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