とりあえずの南蛮漬け

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家庭科準備室
家庭科準備室 @cook_40174271

一夜干しの魚なら、なんでも簡単に南蛮漬けになります。
多めに作って冷蔵庫に入れておけば1週間は美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるとおいしくいただけるおかずナンバー1がこの南蛮漬けかも。
ししゃもでやってうまくできたので鯵と鯖でやってみたら、やっぱりおいしくできました。

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材料

4人分
  1. 塩鯖、または塩鯵 小8切れ
  2. 小麦粉 大さじ3〜5
  3. 生姜 30g程
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. 人参 1/3本
  6. ピーマン(又はインゲンや絹さやえんどう) 1〜2こ
  7. 酢 50〜70cc
  8. 砂糖 大さじ2
  9. ごま油 小さじ1
  10. (唐辛子) 1〜2本

作り方

  1. 1

    生姜・玉ねぎ・人参・ピーマンを千切りにする

  2. 2

    調味料を合わせておく

  3. 3

    塩鯖にたっぷり小麦粉を振り、フライパンに油を少し引いて弱めの中火で両面をこんがり焼く

  4. 4

    鯖を取り出し野菜を入れ、しんなりするまで炒める

  5. 5

    合わせ調味料を入れ火を止める

  6. 6

    ❺を鯖の上に汁ごとのせる

  7. 7

    すぐ食べてもおいしいです。30分ほど馴染ませてもいいし、お弁当に入れてもとてもおいしいですよ

コツ・ポイント

野菜を炒めるとき少し固めで火を止めるて食感を残してください。生姜たっぷりがおいしいですが、生姜を辛く感じる子ども向けには、青じそを入れるとよいですよ

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家庭科準備室
家庭科準備室 @cook_40174271
に公開
シンプルな手順で素材の味を生かすレシピをたくさんの人とシェアしたいと思っています。ちょっとした手間を楽しむ暮らしを大切にしたいです。
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