焼き浸しの翡翠茄子「夏」
HAREL @cook_40054656
見た目に美しい翡翠色の茄子。
家庭で簡単に作れるのでお試しくださいー。
このレシピの生い立ち
ご存知焼きナスも、白だしびたしで料亭の味、という噂を聞いて！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子に数ヶ所穴を空け、ガスコンロでワイルドに焼く。
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- 2
開けた穴から水分がジュワジュワ出てきたら水に取る。
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- 3
冷水で洗いながら、焼いた茄子の表面を剥がし、軽く水分を絞る。
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- 4
出汁と水を入れたボウルに茄子を入れ、冷蔵庫で冷やして完成！
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コツ・ポイント
茄子は真っ黒に焦がすひとつ手前で焼くのをストップ！！その方が翡翠色が綺麗に出ます！
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