エビマヨ

エビの殻を剥いて（好みで尻尾も取ります）包丁で軽く切れ目を入れて背わたを取ります。

塩、片栗粉を入れてよく揉みこんで水で洗います。

キッチンペーパーなどでよく水気を拭きとります。

ニンニク、ショウガをみじん切りにします。

ボウルにエビ、塩コショウ、酒、卵白を入れて揉み込んだら片栗粉を入れて混ぜます。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて香りが出るまで炒めます。

下味をつけた海老を加えて炒め、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。

別の容器にマヨネーズ、ケチャップ、練乳、醤油を入れて混ぜます。

海老を８に入れてよく絡めます。