栗きんとん 茶巾絞り風

はじめてのつくれぽをする
あねこ☆
あねこ☆ @cook_40212277

お正月のおせちや節句に！和風デザートに！！
このレシピの生い立ち
TVのキューピー３分クッキングを見て、サツマイモがたくさんあったので作ってみようとw

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材料

４〜８人
  1. サツマイモ 300gくらい
  2. クチナシの実 １個
  3. 栗の甘露煮 ８〜10粒くらい
  4. 甘露煮のシロップ 80ml
  5. お茶パック １枚

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮を厚めに剥いて、
    １cmくらいの輪切りにし、
    水にさらす(20分くらい)
    途中水が濁ってきたら取り替える

  2. 2

    クチナシの実をティーバッグに入れ、包丁の腹や持ち手の部分で潰す(殻が割れればOK)

  3. 3

    1)のサツマイモをしっかり水切りし、鍋に入れて、上に2)を乗せる。

  4. 4

    一般的な鍋はサツマイモが浸かるくらい水を入れ火にかける。
    (無水鍋は取説に準ずる)

  5. 5

    サツマイモに竹串などが通る様になったら、水を開ける。
    綺麗な黄色になりました。

  6. 6

    木ベラやマッシャーなどを使ってサツマイモを潰す。

  7. 7

    栗の甘露煮のシロップを調整しながら入れる。私は瓶全部入れて丁度でした。(かなり甘めに仕上がります。水等で調整しても！)

  8. 8

    バットにラップを敷き、7)を平らに入れ、余熱を取る。

  9. 9

    ８〜10等分くらいにして、ラップや手で丸める。

  10. 10

    丸めたサツマイモの上に栗を一つ乗せる。

  11. 11

    一つずつラップに包み、タッパーなどで保存します。

  12. 12

    個別にしておくと、盛り付けがしやすく、お正月など大人数で囲む時に箸が進みやすいです。
    (保存は３日くらいを目安に)

コツ・ポイント

サツマイモはあくが出るので、輪切りにした時に外側の輪くらいまで、結構厚めに剥くとアクが出にくいです。
水につけすぎるとバサバサになってしまうので、15〜20分くらいを目安に^^

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レシピ作者

あねこ☆
あねこ☆ @cook_40212277
に公開
超絶ズボラな新米ママ。美味しいもの大好き☆ お恥ずかしい事に今まで料理をしないで生きてきたため、全てのことが初挑戦٩( 'ω' )و とりあえず.....頑張ります☆ 電子レンジ無し生活丸５年経過！意外と何とかなるものです♪(笑)
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