無添加 自家製マヨネーズ 塩みかん
ミヤモトオレンジ @cook_40133350
材料はシンプル。もちろん、無添加。
ブレンダーを使えば、あっという間。ほんのり柑橘を感じるマヨネーズ、いかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。
フードコーディネーター 酒井このみさん
アプリでひらく作り方
- 1
オイル以外の材料を混ぜ合わせる。
- 2
①にオイルを少しずつ加えよく混ぜて乳化させる。。
- 3
この作業を繰りかえす
コツ・ポイント
家にある材料で、安心手作りのマヨネーズ。
酸っぱさも甘さもかたさも、お好みで変えられます。（オイルを増やすとかたくなります）
お酢もオイルもお塩も、お好みのもので作れます。ニンニクやタラゴン、マスタードなどを加えるのもオススメ。
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