風味香る！舘岩在来種で作るそば粉のおやき
福島県 @fukushima
福島県舘岩地区のそば粉で作るモチモチおやき！
お好みの具材を入れて、オリジナルおやきを作ってみましょう☆
このレシピの生い立ち
南会津町舘岩地区の「たていわ裁ちそばの会」の皆さんに教えていただきました。「昔からそば粉で作ったおやきは食べていましたが、そのままでは固いので、若い人たちにも食べやすいようにもち粉を加えて作るようになりました。」
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉、もち粉をふるいにかける
- 2
１をボウルに入れ、お湯を加えながら、箸で混ぜ、手で耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる
- 3
２を15個に分け（１個約70ｇ）丸める
- 4
３を平たく伸ばし、中にお好みの具材を入れ、包み込み、形を整える
- 5
４を熱湯で10分茹で、浮かんできたら取り出す
- 6
フライパンに油をひき、５を中火で焼いて両面に焼き色がついたら完成
コツ・ポイント
中に入れる具材は水気をよく切ることがポイントです。きんぴらごぼうやゴーヤの佃煮、赤カブの葉の炒め物、こしあんなど、お好みの具材を入れて作ってみて下さい。そばの風味とマッチして美味しいですよ♪
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