ごぼうとオクラの甘辛炒め

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ユウパンダ
ユウパンダ @cook_40110304

おくらがいっぱい食べられます！
このレシピの生い立ち
豚のしぐれ煮に、おくらを加えたら美味しかったので改めて作りました。

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. おくら 1パック
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 豚コマ肉 100g
  5. 生姜(千切り) 薄切り3枚分くらい
  6. 料理酒 大さじ1
  7. すき焼きのタレ 大さじ2〜2.5
  8. 粉山椒 仕上げにお好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ落とし、薄切りにして酢水に10分ほどさらしてアクを抜く

  2. 2

    おくらは洗ってガクとヘタを切り取り、1/2〜1/3の長さに切り揃えておく。

  3. 3

    熱したフライパンに油を入れて、豚コマ肉と千切り生姜を炒め、ごぼうを加えて軽く炒め合わせる

  4. 4

    すき焼きのタレを加え、きっちりフタをして5分ほど蒸し煮にする。

  5. 5

    ごぼうが柔らかくなったら、おくらを加え、1分フタをし火を通す。おくらが色鮮やかになれば出来上がり。お好みで粉山椒を！

コツ・ポイント

すき焼きのタレの量は少なめから試してください。
すき焼きのタレがない方は、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖・料理酒 各大さじ1でお試しください。
おくらを小口切りにして炒めても、トロトロで美味しいです！

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レシピ作者

ユウパンダ
ユウパンダ @cook_40110304
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