☆ごぼうの甘辛炒め☆

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☆栄養士のれしぴ☆
☆栄養士のれしぴ☆ @eiyoushino_recipe

甘辛く炒めた照り照りごぼう♪
パクパク美味しすぎて止まらない。

このレシピの生い立ち
殿堂入りレシピ「黄金の豚丼」のタレを半量使ったレシピ。

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材料

３〜４人分
  1. ごぼう 1本
  2. 片栗粉 大さじ1と1/2
  3. サラダ油(揚げ油) 適量
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  5. 炒りごま 適量
  6. たれ
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. ざらめ（きび砂糖でもOK） 大さじ1
  10. みりん 大さじ1/2
  11. にんにくすりおろし（チューブでも） 少々
  12. しょうがすりおろし（チューブでも） 少々

作り方

  1. 1

    牛蒡はホイルで表面をこすり泥を落とし、
    細長の乱切りにしてさっと水にさらし、水気をふく♪

  2. 2

    たれの調味料を小鍋に入れ、弱火にかけてざらめ（きび砂糖でもOK)を溶かしておく♪

  3. 3

    牛蒡に片栗粉をまぶす♪

  4. 4

    フライパンに１センチほど油を注ぎ、揚げ焼きにして取り出す♪

  5. 5

    きれいにしたフライパンに
    米油大さじ１を足し、揚げ焼きにした牛蒡を入れ中火で熱し、温まったら②のたれを加えて煮絡める♪

  6. 6

    照りが出たら
    仕上げにごまを入れて全体に混ぜ合わせ♪

  7. 7

    出来上がり☆

  8. 8

    2024年9月28日
    レシピ本新刊【☆栄養士のれしぴ☆の一生使える副菜150】（扶桑社）発売します。絶賛予約受付中です！

  9. 9

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  10. 10

コツ・ポイント

揚げ焼きではなく、普通に揚げてもおいしい！

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レシピ作者

☆栄養士のれしぴ☆
☆栄養士のれしぴ☆ @eiyoushino_recipe
に公開
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