牡蠣の卵焼き
liarra @cook_40050650
台湾の屋台でも食べたことがありますが、タイのレストランでも見かけます。
半透明な片栗粉の塊のようなもがなんとも美味
このレシピの生い立ち
タイでよく食べた牡蠣の卵焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料(タピオカ粉、片栗粉、水、塩胡椒)をよく混ぜる。
牡蠣は洗っておく(下処理) - 2
フライパンに油を熱し、牡蠣を入れて炒める。すこしだけ火が通ったら、１の生地を流し入れる
-
- 3
生地が焼けてきたら、フライパンの半分に寄せて、開いた部分に卵を落とす。
-
- 4
たまごの黄身を崩す、その上に、牡蠣の生地を乗せる
-
- 5
両面をよく焼く。
パクチーを添えて、シーフードチリソースで食べる
コツ・ポイント
最初に牡蠣を炒めるときに、半分火が通る程度にすることと、辛いチリソースを用意すること。
スイートチリソースでは甘すぎます！
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