甘いおつゆのとろろそば

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あもたもち
あもたもち @cook_40284642

あまめのつゆがとろろにマッチする、疲れた時に食べたいとろろそばです！
このレシピの生い立ち
自分の覚え書き用に。地元のお店のとろろそばの味が忘れられなくて、おうちにあるもので再現してみました。お店のとろろそばには甘く煮つけた刻んだ油揚げがのっててそれがまた美味しいのです…

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材料

一人分
  1. そば 100ｇ（１把）
  2. 山芋 100ｇ（お好み）
  3. ★三倍濃縮めんつゆ 125㏄
  4. ★水 1カップ
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. 温泉卵 1個
  7. もみのり、きざみねぎ お好み

作り方

  1. 1

    めんつゆをつくります。小鍋に★を全部入れ、沸騰したら火を消しあら熱をとって、冷蔵庫で冷やしておきます

  2. 2

    そばをゆでたらざるにあげ、冷たい水、氷水でしめます。その間に山芋もすっておきます

  3. 3

    めんつゆが冷えたら盛り付けます。そばとめんつゆを器にいれ、お好みで温泉卵、もみのり、ねぎなどをのせてできあがり

コツ・ポイント

めんつゆが冷えるまでに時間がかかるのでお昼に食べるのなら朝にめんつゆを作っておいた方が良いです。
卵は温泉卵がめんどくさいなら卵の黄身のみでも美味しいです。

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レシピ作者

あもたもち
あもたもち @cook_40284642
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