トマトとモロヘイヤのとろろそば

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

息子ｸﾝの大好きなモロヘイヤ＆トマト＆長芋を組み合わせて作る、夏場にﾂﾙﾝっと食べたい冷たいおそばです。
このレシピの生い立ち
ねばねば食材大好きのわが家の息子ｸﾝ。

今回、ご近所様からいただいたトマトとモロヘイヤを使った冷たいお蕎麦を一緒に作りました。

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材料

2食分
  1. そば 2食分
  2. （茹で麺・冷凍・乾麺 いずれでも）
  3. トマト 中1個
  4. モロヘイヤ ３～4本分
  5. 長芋 すりおろして大さじ6程度
  6. 天かす 適量
  7. もみのり 適量
  8. わさび お好みで
  9. 麺つゆ 適量

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを落として湯むきし、適当な大きさにカットする。（今回子供に任せたので大きめｃｕｔで。問題ないです）

  2. 2

    モロヘイヤは柔らかな葉の部分を摘んでさっと茹でて取り出しざく切りにする。
    葉を摘む＆ｃｕｔは子供担当。

  3. 3

    長いもは皮を剥いておろす。
    ＊長芋は手が滑って危険なのでｺﾚは私の担当。

  4. 4

    そばは「冷やしそば」用に茹でて冷水でしめ、水をよくきって器に盛る。

  5. 5

    トマトを散らして長芋を乗せる。

  6. 6

    モロヘイヤを乗せる。

  7. 7

    天かすを散らしてもみのりを乗せ、山葵を添える。
    （お子様用はわさびは省略）

  8. 8

    「ぶっかけ用」に調整した麺つゆを注いで完成です。

    盛りつけは子どもにお願いしました。

コツ・ポイント

トマトは種を除いていません。気になる方は取り除いてください。

モロヘイヤ・トマト・とろろの量はお好みで。

青じそやねぎ等の薬味を添えても◎

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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