和風牡蠣
lifeislife @cook_40147011
オイル漬けでも醤油漬けでもない。牡蠣からしみ出た汁はご飯にかけても麺類にかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
牡蠣が安かったし、和食が多い我が家なのでオイル漬けではない作り方を編み出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に塩と片栗粉をまぶし、少しの水を加え、力を入れずに揉み洗いし、きれいにすすぐ。
- 2
にんにくを弱火で炒め、香りが出てきたら牡蠣を入れて中火にする。片面に少し色づいたらひっくり返す。
- 3
牡蠣を両面炒め、水分がフライパンに溜まってきたら醤油を加え、牡蠣に絡ませる。
- 4
牡蠣に火が通り、水分が半分近くなったら火を止め、余熱で加熱し完成。
コツ・ポイント
牡蠣をきれいに洗うのと、余熱で加熱するのがポイントです。
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