厚揚げのあんかけ
MAMi｡☆ @cook_40055587
厚揚げにシャキシャキ野菜入りのあんをかけた揚げ出し豆腐風。厚揚げはフライパンで焼けば油抜き不要かつ香ばしさもプラス。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が好きなんですが豆腐を揚げるのが面倒なので厚揚げで代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは繊維に沿って細切りにする。鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、沸騰してから３分ほど下ゆでし、ザルにあける。
- 2
にんじんは皮をむいて細切りにする。えのきは根元を切り落とし食べやすい長さに切る。水菜は4cm長さに切る。。
- 3
鍋にAをにんじん・たけのこを加えて火にかける。煮立ったらえのきだけと水菜を加えてひと煮する。
- 4
片栗粉を倍量の水で溶いてくわえてとろみをつける。
- 5
厚揚げは大きければ半分～４つに切る。フライパンに並べて両面を薄く焼き色がつくまで焼く。
- 6
器に厚揚げを盛り、あんをかける。
リアクション
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