うまし！＜厚揚げの野菜あんかけ＞♪

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

厚揚げの美味しさを再度味わう？そんな1品です。野菜のあんをかけたらより美味しくなります。アレンジでだしを中華に代えても♪
このレシピの生い立ち
もともと厚揚げが大好きな我が家です。たまたまスーパーで「座布団厚揚げ」なるものを見つけて買ってきました。買って来てから何にしようかな～って考える人です。(爆）さらっと野菜あんかけにしたらもうこれはメインでも良いんじゃない？そんな出来です♪

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 2丁分(今回は大判1枚)
  2. 銀杏(殻から出します) 15～6個？？
  3. 人参(細切りに) 1センチくらい
  4. エリンギ(細切りに) 2本
  5. 生しいたけ(細切りに) 1個
  6. 長ネギ(斜め薄切りに) 1/3本
  7. ＊A＊
  8. 　・だし汁 200cc
  9. 　・みりん、醤油 各50cc
  10. 　・しょうがの絞り汁 小さじ1～2
  11. サラダ油 適宜
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１、水小さじ2

作り方

  1. 1

    結構大きい厚揚げ～♪

  2. 2

    フライパンに油を敷き温めそこに1の厚揚げを。美味しそうな焼き加減を復活させます。

  3. 3

    盛り皿に乗せここで包丁で食べやすい大きさにカットします。

  4. 4

    鍋にだし汁を。先にここで野菜たちひと煮させてからみりん醤油を。しょうがの汁。そして沸騰させた中で水溶き片栗粉でとろみを。

  5. 5

    いただく前に再び温め直したあんをかけて食卓に出すと温かくて美味しい！

  6. 6

    あんのとろみ加減は好き好きに♪もっとメインディッシュにしたいときにはあんに鶏挽肉を少々足しても♪

コツ・ポイント

あんはいただく直前に温かいものをかけて湯気の立ってる状態で食卓に出すと良いです♪ここに大根おろしも添えたら言うことなし♪お酒のおつまみにもよし～♪もちろんおかずにも。

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