厚揚げに生湯葉あんをかけて召し上がれ

厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切り、だし汁１カップと醤油小さじ１で煮て置きます。

えのきは半分に切りエリンギもえのきの長さに揃えて薄切り、椎茸も薄切り、湯葉は５ミリ幅に切り水菜も切っておきます。

鍋にだし汁１Ｃと２のきのこ類をひと煮たちさせ、湯葉を入れ醤油で味をつけます。水溶き片栗粉でとろみを付け水菜を入れます。

器に１の厚揚げを盛りつけ３の湯葉あんをかけます。