切り干し大根とツナの和え物★満腹感アップ
埼玉県 @cook_40069270
切り干し大根は、ぬるま湯で戻しただけで使います。歯ごたえがあり、満腹感が出やすいので、食べ過ぎ防止にもなります。
このレシピの生い立ち
幸手市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「鶏のささみと小松菜のとろみ炒めの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
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- 1
切り干し大根はぬるま湯につけてもみ洗いし、水気を絞ってざく切りにする。
- 2
糸三つ葉は5cm長さに切り、ツナは汁を切っておく。
- 3
わかめは水洗いして、糸三つ葉と共にさっとゆで、水にとって水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルに★を混ぜ合わせ、1、3とツナを入れて粗くほぐし、軽くあえる。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量23g、食塩相当量0.7g、エネルギー100kcal(1人分当たり)です。
切り干し大根は加熱しないので、やわらかくなるまでしっかりと戻します。
糸三つ葉は他の材料と合わせず、最後に彩りとして乗せてもよいです。
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