ふきの佃煮

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

広島県庄原市比和町ふるさとの味
このレシピの生い立ち
本レシピは、広島県庄原市比和町 中村スミエさんによって考案されました。

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材料

  1. ふき(皮つきのまま) 1kg
  2. 醤油 2カップ
  3. 2カップ
  4. 砂糖 200g

作り方

  1. 1

    ふきは皮つきのまま5cm位に切って水にさらす。

  2. 2

    水をしっかり切って鍋に入れ調味料を入れて煮る。

  3. 3

    煮立ったら弱火にして3時間位煮て休めて、また3時間位煮る。

  4. 4

    仕上げに山椒の実を入れて煮る。

コツ・ポイント

ふきは皮付きのまま!!

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レシピ作者

全国農業新聞の献立♪
に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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