春らんまんちらし寿司
福岡県 @cook_40055734
春らしい彩りのちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊いておく。
- 2
干ししいたけは水で戻してせん切り、にんじんもせん切り、かんぴょうは水で戻して酢（分量外）を入れてもみ、せん切りにする。
- 3
2を調味料と干ししいたけの戻し汁で煮汁がなくなるまで煮る。
- 4
れんこんは皮をむき、薄くいちょう切りにしてゆで、半量の合わせ酢につけておく。
- 5
エビはさっとゆで、残り半分の合わせ酢につけておく。
- 6
絹さやは色よくゆで、せん切りにする。
- 7
卵はよく溶いて薄焼き卵を作り、せん切りの錦糸卵にする。
- 8
熱いご飯に合わせ酢と3、4を混ぜ合わせ、風を当てて冷ます。
- 9
8を器に盛り、5〜7と木の芽を飾る。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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