さくさくごぼう
津山市 @tsuyama_city
ごぼうを香ばしく揚げ、甘辛いたれをからめた一品です。噛みごたえがあるので、噛む練習にもなります。
このレシピの生い立ち
便秘気味な子どもに、整腸作用のある食物繊維を多く含むごぼうをたくさん食べてほしいと思い、津山市立みどりの丘保育所が考えた人気のおやつレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、水につけてあくをぬく。
- 2
Ａを耐熱容器に入れて混ぜ、600Ｗの電子レンジで30秒加熱しごまを加える。
- 3
1の水けをふき取り、片栗粉をつけて油でからりと揚げ、2をからめる。
コツ・ポイント
ごぼうの水けはペーパータオルなどでしっかりふき取り、余分な片栗粉がつくのを防ぎます。ごぼうはひげ根が少なく、太さがある程度均一なものがおすすめです。
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