かぼちゃと小豆の煮物・いとこ煮

小豆を鍋に入れ、たっぷりの水で茹でる。指で簡単に潰れるくらいの柔らかさまで茹でたら、ザルにあげる。

鍋に300ccの水と、食べやすい大きさに切ったかぼちゃを皮を下にして入れ、弱～中火で煮ていく。

煮汁が1/3まで減ったら、水100ccを追加し、調味料を入れる。調味料は、鍋をゆすって回しながらなじませる。

調味料を入れたあとに、茹でた小豆も入れる。※このとき、小豆が煮汁にしっかり浸かるようにならしてください。

そのまま煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら完成です。

※いとこ煮は箸だと食べづらいですが、スプーンだと食べやすく、小豆とかぼちゃの美味しさを一緒に味わえます。