簡単クッキング！茄子の甘味噌炒め♪

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

胡麻と味噌の香りが食欲をそそります(^o^)/
このままご飯にのせて丼にしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
お友達農園の美味しい茄子がいっぱいあるので作ってみました♪

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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. 長ネギ ２分の１本
  3. 生姜のすりおろし ひとかけ
  4. ごま油(仕上げ用) 少々
  5. サラダ油(炒め用) 50cc
  6. 味噌たれ
  7. 味噌 30g
  8. 砂糖(三温糖) 大さじ１杯
  9. 水 50cc

作り方

  1. 1

    一口大に切った茄子をサラダ油でしっかり炒めます。

  2. 2

    脂が馴染んで柔らかくなってから味噌タレを加えます。

  3. 3

    中火でじっくり焦がさないように炒めます。

  4. 4

    長ネギ、生姜を加えて和えます。

  5. 5

    最後にごま油をまわしかけて出来上がりです♪

  6. 6

    胡麻と味噌の香りが食欲をそそります(^^)/

  7. 7

    切り方、炒め加減で見た目も味も変わります(^^)
    どちらにしても美味しいです♪

コツ・ポイント

茄子は中火で焦がさないようにしっかり炒めます。

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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