ごぼう衣のから揚げ

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usaru
usaru @cook_40134551

カラッとサクッと揚がったごぼうの中からジューシーな鶏肉が…ご飯がすすみすぎます！味付きなので、そのままお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
ランチに出た唐揚げのごぼう衣が美味しかったので再現してみました。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ごぼう 1/2〜1本
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★ケチャップ 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ2〜3
  9. 小麦粉 大さじ2〜3
  10. 付け合せ野菜

作り方

  1. 1

    ごぼうは3cm長さの細切りにして水にさらしておく。
    今回は冷凍野菜を使いました。

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて
    ★の材料と一緒に揉み込んで10分くらい置く。

  3. 3

    ②にごぼうを加えてさらに揉み込み、片栗粉と小麦粉を袋に加えてまぶす。

  4. 4

    フライパンに揚げ油を160℃に熱する。
    袋のままかボウルに移して、大きめのスプーン2本ですくいながら落としていく。

  5. 5

    揚げ油の温度が高いと焦げてしまうので、150〜160℃の低温でじっくり揚げる。
    きつね色になったら一旦取り出す。

  6. 6

    全部揚げ終わったら、揚げ油を180℃に上げて二度揚げする。

  7. 7

    皿に付け合せ野菜を盛り付け、肉を乗せれば完成♪
    今回ちょっと焦げちゃいました（笑）

コツ・ポイント

下味が付いているので焦げやすいため、低温でじっくり揚げてくださいm(｡>__<｡)m

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レシピ作者

usaru
usaru @cook_40134551
に公開
超がつくほどズボラ…おまけに要領悪く、毎日仕事しながらどうやったら楽な家事ができるか考えてばかり…笑
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