夏野菜と鶏むね肉の揚げ漬け♪
谷っす！ @cook_40095456
夏の季節ならズッキーニやなすやパプリカを。秋なられんこんやごぼうなど色々な野菜で、鮭でも良く作ります♪
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
漬け汁の材料を鍋に入れ火にかけてひと煮立ちさせて冷ましタッパにいれておきます。
- 2
ごぼうは皮をこそぎとり食べやすい大きさに切ります。
なすも食べやすい大きさに切り水にさらし水気をふき取ります。 - 3
パプリカとピーマンは種を取りひと口大の大きさに切ります。
- 4
鶏むね肉はそぎ切りにしてビニール袋に入れ、塩少々と酒をいれてもみもみして１０分ぐらい置きます。
- 5
揚げ油を中温に熱し野菜を順番に素揚げし、油をきり熱いうちに漬け汁に加えます。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し鶏むねの水気を拭いてから小麦粉を軽くまぶして焼きます。
- 7
周りが白くなるまで箸で動かさないでじっと我慢。ひっくり返して両面焼けたら漬けだれに加えます。
焼き過ぎに注意です。 -
- 8
漬けだれにそのまま置いて味がなじんだら器に盛って召し上がれ～♪
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 -
コツ・ポイント
鮭の使う場合は小麦粉を薄くまぶして野菜と同じように揚げてからたれに漬けます。
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