夏野菜の南蛮漬け

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のんのん♬かーちゃん
のんのん♬かーちゃん @cook_40150699

夏野菜が美味しい季節なので、色鮮やかにしてみました
このレシピの生い立ち
普段は豆アジをメインにトマトやゴーヤではなくたまねぎの薄切りとにんじんの千切りで作るのですが、気分を変えて夏野菜にしてみました
メイン素材より野菜多めの方が私の好みです♬

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材料

うちでは2人分
  1. 鶏胸肉 1枚（250g位）
  2. たまねぎ 1個
  3. ピーマン 1個
  4. トマト 1個
  5. ゴーヤ お好みで
  6. 青じそ 適宜
  7. 薄力粉 適宜
  8. 塩コショウ 適宜
  9. サラダ油 適宜
  10. 漬け汁
  11. 酢 50cc
  12. 醤油 50cc
  13. 砂糖 大さじ1と1/2杯
  14. 水 100cc
  15. 鷹の爪 1〜2本

作り方

  1. 1

    たまねぎ、ピーマンは薄切り
    トマトは一口大の乱切りにします
    ゴーヤを入れる時は薄切りにします

  2. 2

    こんな感じです

  3. 3

    鶏胸肉は皮を外し、薄いそぎ切りにします

  4. 4

    こんな感じです

  5. 5

    漬け汁の材料を合わせておきます

  6. 6

    飾り用の青じそを千切りにしておきます

  7. 7

    漬け汁にたまねぎとピーマンを入れて軽く混ぜます

  8. 8

    サラダ油を170度位に熱しておきます

  9. 9

    鶏胸肉に軽く塩コショウをし、薄力粉を薄くまぶし、揚げます

  10. 10

    揚げた鶏胸肉は油を切り、熱いうちに漬け汁に入れます

  11. 11

    漬け汁、たまねぎ、ピーマン、鶏胸肉を軽く混ぜ合わせ、トマトを入れます

  12. 12

    30分〜1時間（もっと長くてもいいです）冷蔵庫に入れて冷やします

  13. 13

    器に盛り青じそを飾ります

コツ・ポイント

トマトは熟れすぎていない物の方がいいと思います
混ぜ合わせる時に崩れてしまうので

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レシピ作者

のんのん♬かーちゃん
のんのん♬かーちゃん @cook_40150699
に公開
お料理やパン、お菓子作りが大好きな中学生になりたてのんのんとかーちゃんです❤ピアノ、チューバ、音楽大好きです♬
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