竜田揚げの中華あんかけ

はじめてのつくれぽをする
まろ隣音
まろ隣音 @cook_40189933

使うボウルはひとつでおーけー！
さっぱりさくさくジューシーな酢豚風です♡
このレシピの生い立ち
酢豚の気分だったので！

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材料

4人分
  1. 鶏肉(胸or腿) 2枚
  2. A酒、醤油、みりん 大さじ3ずつ
  3. 片栗粉 大さじ4
  4. B醤油、お酢 大さじ3
  5. B水 80cc
  6. B砂糖 大さじ1.5
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切ります。皮は剥がしてもそのままでもOK！切れたらボウルでAと混ぜ、20分ほど放置(時々混ぜる)

  2. 2

    1に片栗粉を入れます。お肉に満遍なくまぶされるように。余分な粉はボウルに残しててください。

  3. 3

    お鍋で油を熱し、鶏肉を揚げます。揚がったら別のお皿に避けておきます(油はお肉が浸るくらいで、揚げ焼きくらいでも大丈夫)

  4. 4

    片栗粉や調味料が残っているボウルにBを入れて混ぜます。片栗粉やお水、調味料は調節してください。

  5. 5

    鍋の油を底から0.5センチくらい残して捨てます。そこに揚げた鶏肉を戻し、ｼﾞｭﾜｯというまで炒める

  6. 6

    5に4をかき混ぜながら入れ、とろみが付いたら完成。お好みで刻みネギとゴマをどうぞ。

コツ・ポイント

鳥をきつね色まで揚げること、6でダマにならないよう片栗粉を沈殿してない状態で鍋に入れ、鍋に入れてからもしっかり混ぜること！

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レシピ作者

まろ隣音
まろ隣音 @cook_40189933
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