のれん干し大根

ちびもこ。's cooksnap of when they made のれん干し大根.
inyako's cooksnap of when they made のれん干し大根.
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たろう713
たろう713 @cook_40101315

冬に干して作ります。
夏に、大根が高い時
お漬物に煮物に使えます
このレシピの生い立ち
田舎では大根を一度に収穫した時に、いつでも美味しく食べれるように、切り干し大根用と暖簾干し大根を作るのが冬の仕事です。

暖簾干し大根は、夏にハリハリ漬けで使ったり、炊いても美味しいです。

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材料

  1. 大根 お好きな本数
  2. 干すハンガー 何本でも

作り方

  1. 1

    大根を収穫してきました

  2. 2

    1センチ厚さに

    縦長に切る

  3. 3

    上側を1センチぐらい開けて

    下に切り込み入れる

  4. 4

    ザルに置いていく

  5. 5

    クリーニングハンガーに

    切り込み下にして刺してもいいです。

    私は、クリップに止めて干しました

  6. 6

    10日もしたら

    乾きますが、

    カリカリになるまで日に当て風が通る所に吊るしておく

    絶対雨に当たらない所へ

  7. 7

    切った形のままでは。大きいので手で裂いて下さい。

    乾いたら、ジッパー袋に入れて冷蔵庫へ。

    これで、虫もつきません。

コツ・ポイント

冬の風の冷たい頃に、お天気の続く日を見て干して下さい。

使うときは、長いので3分の1位に切って下さい。

星上がったら、ジッパー袋に入れて冷蔵庫保管が良いです。

中もつかないし、色も変わりません

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

たろう713
たろう713 @cook_40101315
に公開
添加物にアレルギー反応が出るようになり、　　　　　　タレなどを細々と作るようになりました。田舎なもんで普通の田舎料理しか作ってませんが、宜しければ、又、覗きにいらして下さいね。
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