柚子とちょい干し大根の漬け物

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Mrsアップル
Mrsアップル @cook_40280890

ちょい干しした大根のパリパリ感と柚子果汁の爽やかな漬け物です。箸休めにぴったり☆
このレシピの生い立ち
柚子と大根がたくさんに入ったので漬け物にしてみました(^-^)

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材料

  1. 大根 200g
  2. 柚子 1個
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 酢 大さじ1
  5. 塩 小さじ1
  6. クコの実 あれば数粒

作り方

  1. 1

    大根はよく洗い、ざるか乾物用ネットに入れて2～3日、天日干しする。
    干すとたくあんのような歯ごたえがうまれます。

  2. 2

    大根の表面が少しシワシワになってきたら、縦6等分くらいにして、いちょう切りにします。

  3. 3

    柚子をよく洗い、皮の部分を薄く切ります。
    果汁を絞りタネを取り除きます。

  4. 4

    ポリ袋に大根、柚子の皮、果汁、砂糖、酢、塩を入れ、よく揉みます。
    半日後くらいから食べ頃♪
    仕上げにクコの実で彩りを☆

コツ・ポイント

大根は干さなくても作れますが、干すと歯ごたえとうまみがアップします。
漬け汁は味見して、好みの味に調節してくださいね。
クコの実はお肌に良いと言われているので、あれば飾ってください☆

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レシピ作者

Mrsアップル
Mrsアップル @cook_40280890
に公開
ご覧いただきありがとうございます☆子どもの頃からお菓子作りが大好きで、今は野菜が苦手な小学一年生の息子のために野菜入りのレシピを考える日々☆お菓子というより栄養補給を意識したおやつを作りたいなと考えています。ノルディックウェアの焼き型も好きなのでレシピを増やせたらいいな♪
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