厚揚げの中華風炒め

FumiNari's cooksnap of when they made 厚揚げの中華風炒め.
おぐたつ
おぐたつ @cook_40038208

脇役と言うか、どう使ったら良いか悩んでいる厚揚げさんにスポットライトを！甘辛のソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
インスタからのリクエストレシピです。

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材料

1人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. まいたけ 1/2株
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ピーマン 1個
  5. ★冷蔵庫の野菜達 イケイケ
  6. 豚バラ 75g
  7. ○おろしニンニク 小さじ1/2
  8. ○おろし生姜 小さじ1/2
  9. ○コチュジャン 小さじ1
  10. ○テンメンジャン 小さじ1
  11. ○料理酒 大さじ1
  12. ○みりん 大さじ1
  13. ○砂糖 小さじ2
  14. 小ネギ 適量
  15. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    野菜をカットします。ピーマンは大きめ乱切り、玉ねぎは厚めのスライス、舞茸はほぐします。

  2. 2

    ○の材料を全部混ぜましょう

  3. 3

    厚揚げの油抜きをします。
    沸騰したお湯に入れて30秒。火を止めて30秒

  4. 4

    豚バラ肉を炒めます。油を使ってません。

  5. 5

    豚バラ肉を皿に移して、油を入れて厚揚げに火を通します。この時軽く焦げる程度まで炒めます

  6. 6

    厚揚げを皿移して、野菜達を炒めます

  7. 7

    野菜に火が通ったら全部の具材とを戻し炒めます

  8. 8

    最後にソースを入れ、煮立たせます。
    ごま油をひと回り入れて完成

  9. 9

    お皿に盛り付けて、小ネギを散らしたら完成

  10. 10

    野菜を多く入れると、水っぽくなるので注意してください。

  11. 11

    つくれぽ、美味しかったよのコメント励みになります。よろしくお願いします。

コツ・ポイント

厚揚げの油抜きと全部の具材とバラバラに炒めるので手間がかかりますが、ぜひ作ってみてください。

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レシピ作者

おぐたつ
おぐたつ @cook_40038208
に公開
1)コンセプト:安く、簡単、どこの家にでもあるものを使って2)目標:冷蔵庫の中を無駄にしないで使い切ること3)しない事:高い食材を極力避けるレストランで4-５年。ホテルで３年。食に関わる仕事をしていました。Twitter @redx501 リクエスト募集中っす独り暮らしやご家庭で役立つレシピで簡単かつ便利な調理方法を紹介していくつもりです。
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