ふわもっちり♪きなこベーグル

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夜夕。
夜夕。 @cook_40095205

一時間でできる、生地にもきなこ入りきなこベーグル。甘納豆を包んだアレンジverも載せてます♪
このレシピの生い立ち
ベーグル作りにはまってて、余ったきなこを使ったレシピメモ♪

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材料

小さめ4個分
  1. 強力粉 200g
  2. きなこ 20g
  3. 砂糖 10g
  4. 塩 2g
  5. ドライイースト 2g
  6. 水 120g
  7. 【ケトリング用】
  8. お湯 適量
  9. はちみつ お湯1Lに対して大さじ1
  10. 【焼き上げ用】
  11. きなこ(砂糖と合わせておく) 適量

作り方

  1. 1

    計りにボウルを乗せて、材料を順番に入れる

  2. 2

    10分ほどしっかり捏ねる。少し固めに感じますがよく捏ねてください

  3. 3

    4つに丸める。乾燥しないように水で湿して固く絞ったクッキングシートを被せて、5分ベンチタイム

  4. 4

    空気を抜くように生地を潰し、端から丸めて棒状に。コロコロ伸ばしてドーナツ型に形成。乾燥しないように20分程休ませる

  5. 5

    この間に焼き上げ前にふりかける用のきなこを合わせておく。砂糖の量はお好みで。

  6. 6

    次にオーブンを200℃で余熱開始。お鍋にお湯をはり、はちみつを必要量入れる。底が泡でいっぱいになる程度の火加減で。

  7. 7

    弱火のままで、片面30秒ずつ茹でる

  8. 8

    茹で上がってすぐに砂糖と合わせておいたきなこをまぶす。焼き上がりが綺麗になって風味もアップ♪つけすぎ位で調度いい！！！

  9. 9

    200℃のオーブンで15分焼く。

  10. 10

    【アレンジ編】形成の時にお菓子売り場で売ってる甘納豆を包みます。量はお好みで！私は沢山包んじゃいます

  11. 11

    甘納豆入りは断面も可愛い♪焼きたては甘納豆もほくほくで美味しい～！きなこによく合います♪

コツ・ポイント

甘納豆入り、超オススメです！(*^^*)
きなこがはいってる分、捏ねたり形成する時に少し固く感じます。形成時はしっかりつまんで、空気を抜くように転がすと焼き割れ防止になります。

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レシピ作者

夜夕。
夜夕。 @cook_40095205
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